Voraussetzung

Berufsabschluss als Koch / Köchin und mindestens 1 Jahr berufliche Praxis

oder

2-jähriger Berufsabschluss und mindestens 2 Jahre berufliche Praxis

oder

4-jährige Berufspraxis im Fachbereich Küche

Beginn

21. September 2010

Dauer

570 Stunden

Inhalt

Teil I Wirtschaftsbezogene Qualifikation, 240 Stunden

1.) Volks- und Betriebswirtschaft

2.) Rechnungswesen   

3.) Recht und Steuern

4.) Unternehmensführung

3.2. Rechnungswesen / Controlling

Teil 2 Handlungsspezifische Qualifikation, 330 Stunden

1.) Mitarbeiter führen und fördern

2.) Abläufe planen, durchführen und kontrollieren

3.) Produkte beschaffen und pflegen

4.) Speisentechnologie und -ernährung, wirtschaftliche Kenntnisse anwenden (inklusive Praxis)

5.) Gäste beraten und Produkte vermarkten

Abschluss

• Prüfung Teil 1 
• Prüfung Teil 2
• Prüfung praktische Prüfung

Kenntnisse gemäß Ausbildereignungsverordnung sind nachzuweisen. Die Abschnitte / Module sind jeweils einzeln belegbar und werden einzeln geprüft. Dazwischen liegen in der Regel berufliche Praxiszeiten.

Kosten

• Teil 1: 2.400 EUR (inklusive 19% Mehrwertsteuer)
• Teil 2: 2.970,00 EUR (inklusive 19% Mehrwertsteuer)
• Förderung über Meister BAföG möglich
  

Ort

Teil 1:FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH

         Peterssteinweg 3, 04107 Leipzig

Teil 2:FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH

         Peterssteinweg 3, 04107 Leipzig

Anmeldung

FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH

Peterssteinweg 3

04107 Leipzig

Telefon: 0341/1406210

Fax: 0341/14062112

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