Dauer

Beginn:

11. Oktober 2010
6 Monate, incl. 2 Monate Praktikum

Schulungsort:

FZG Fortbildungszentrum
Gastgewerbe GmbH
Peterssteinweg 3
04107 Leipzig

Eingangsvoraus-
setzungen:

Schichtfähigkeit, Gesundheitsausweis,Ho-Ga-Tauglichkeit, Zuverlässigkeit,

Unterrichtsplanung:

fachtheoretische Unterweisung  ca. 500 Stunden
fachpraktische Unterweisung  ca. 140 Stunden
Betriebspraktikum   ca. 320 Stunden

Unterrichtszeiten:

Theorie:        08.00 - 15.35 Uhr
Fachpraxis:  07.00 - 16.00 Uhr
Praktikum:    betriebsübliche Arbeitszeiten

Unterrichtsinhalte

Unterrichtsinhalte

Fachtheorie:

• Ernährungslehre
• Grundtechniken der Nahrungsmittelverarbeitung
• Grundlagen Speisenproduktion
• Lagerwirtschaft
• Grundregeln Service
• Getränkelehre
• Raum- und Wäschepflege
• EDV
• Kommunikation und Bewerbungstraining

Fachpraxis:

• Vor- und Zubereitung von Gerichten der kalten- und der Frühstücksküche
• kalte und warme Vorspeisen
• Suppen
• spezielle Kostformen der diätetischen Küche
• Raum- und Wäschepflege
• Speisen- und Getränkeservice
• Raumgestaltung

Abschluss

interne Tests

Anmeldung

FZG Fortbildungszentrum
Gastgewerbe GmbH
Peterssteinweg 3
04107 Leipzig

täglich 07.30 - 16.00 Uhr

Tel.: 0341/1406210
Fax: 0341/14062112

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